Kim chi cải đắng(각김치)

Thời tiết lạnh rồi nên mình làm món kim chi cải xanh đắng vị nòng của cải xanh thêm vị cay của ớt bột-^^ ăn với cơm trắng ngon lắm ạ.

Thời tiết lạnh rồi nên mình làm món kim chi cải xanh đắng vị nòng của cải xanh thêm vị cay của ớt bột-^^ ăn với cơm trắng ngon lắm ạ.

Nguyên Liệu

1h 40’

1 bó 2kgcải đắng
2000 mlnước, nữa chén muối hạt
1 củ hành Tây
1 củ tỏi +1 nhánh củ gừng nhỏ
2 muỗng cafe mắm tép nguyên còn nieu không có thì thay thế bằng nước mắm cá cơm
1/2 chén bột ớt +2 muỗng cafe bột ngọt {mì chín}+2 muỗng cafe muối +1 muỗng cafe đường
3 muỗng canh bột nếp +100ml nước lạnh

1h 40’

1

Đem cải rửa sạch rồi cho 1/2chén muối hạt và 2000ml nước vào bước này sẽ làm cải dịu lại
2

Sau 1h cải đã dịu lại mình đem đi rửa lại với nước rồi vớt ra liền để ráo nước hẳn.và cải như thế này kai được.
3

Phần bột nếp +nước cho vao nồi nhỏ bắc lên bếp khuấy đến khi bột sánh đặc thì ngưng và tắt bếp để cho bột nguội hẳn.
4

Bước trộn gia vị mình đem tất cả nguyên liệu gia vị hành tỏi gừng mắm tép nguyen con..cho vào máy xay nhiễn roi hoà cùng bột nếp đã khuấy và ớt bột.
5

Nêm lại sao cho vừa gia vị sau mình cho cải vào gia vị xếp vào hộp để o ngoài một ngày một đêm rồi đem vào tủ lạnh 5ngay sau gia vị đã ngấm vào cải la có thể thương thức ^^
6