Tỏi băm nhỏ vừa phi vàng, vớt ra để ráo. Cho mực vào chảo dầu, để lửa lớn, đậy vỉ lưới và giấy thấm dầu lên để ngăn dầu bắn ra. Chiên 2 mặt cho mực vàng vừa, không quá giòn sẽ bị khô. Mực chiên xong vớt ra để ráo.

Mình thường nấu sẵn nước mắm tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 nước, để nguội rót vào chai, cất tủ lạnh dùng dần. Khi ăn cho mực đã chiên vào chảo, cho vào 2 muỗng canh hỗn hợp mắm đã nấu, thêm 1 muỗng cafe đường vàng, để lửa vừa trộn đều là xong. Thêm ớt băm nếu ăn cay.