Mắm có thể dùng mắm cá linh, nhưng ngon nhất vẫn là mắm cá lóc, mua nguyên con về lóc xương băm nhỏ sẽ rất thơm, sau đó trộn với gia vị, hành tím, thịt nạc xay, bún tàu ngâm nở, trứng vịt (nhớ chừa 1 cái lòng đỏ để quét mặt nhé), nếu thích cho thêm mộc nhĩ cắt sợi nữa. Tất cả chúng ta nhồi vào ớt chuông. Đậy nắp và đem hấp chín. Khi chín mình quét lên mặt lòng đỏ trứng cho đẹp nè.

Khi ăn mình có thể ăn luôn cái vỏ ớt thơm thơm nữa. Rất ngon và sáng tạo