Cho muối, đường trứng vào tô bột rồi trộn đều, sau đó cho từ từ nước vào nhồi bột, nhồi bột mịn không dính tay là được. Rồi mang đi ủ khoảng 20-30p.

Xoắn quẩy: bột sau khi ủ rất dẻo, mềm các bạn cán mỏng rồi dùng dao cắt thành từng miếng dài, sau đó lăn thành những viên dài như chiếc đũa, gập đôi rồi xoắn lại.(nếu ngại thì cũng có thể lăn dài ra rồi dùng dao cắt sau đó mang đi chiên giống như hình dưới của e)

Chiên quẩy: cho dầu vào chảo đợi dầu sôi (bằng cách thử đũa) dầu sôi thì ta thả viên quẩy vào chiên với lửa vừa và nhỏ, nhớ lật đều khi quẩy vàng đều thì vớt ra.

Sên đường: chia làm 2 mẻ, mỗi mẻ cho khoảng 2 muôi đường (60-80gr) thêm 4 thìa nước và gừng thái sợi(độ ngọt các bạn có thể tăng hoặc giảm, nhưng nếu cho ít quá thì lớp đường sẽ k bám đều phía ngoài được đâu ạ) đun đường cho sệt lại thấy có bọt trắng nổi lên thì cho quẩy đã chiên vào đảo đều lúc này cho tăng lửa để nhanh cạn và ngấm quẩy, cạn hết thì cho lửa nhỏ rồi đảo đều sên đến khi đường bám quẩy, trắng, khô là được.

Thành quả là ăn rất giòn, thơm mùi gừng các bạn đợi nguôi thì sẽ càng giòn hơn cái này có thể để được rất lâu, nói dài dòng nhưng thật ra đơn giản lắm