Chà bông heo

Thèm chà bông mẹ làm mà lâu quá không được ăn, nên mình mua miếng thịt về thử làm nè. Mình sử dụng máy đánh trứng để đánh bông thịt. Và sấy bằng NCKD

Thèm chà bông mẹ làm mà lâu quá không được ăn, nên mình mua miếng thịt về thử làm nè. Mình sử dụng máy đánh trứng để đánh bông thịt. Và sấy bằng NCKD

Nguyên Liệu

1

Thịt cắt miếng dày 1cm theo chiều dài thớ thịt. Nêm mắm, đường, hạt nêm, tiêu rồi bật bếp đun cho thịt chín. Không cần đun cạn nước nhé !
2

Sau khi thịt chín vớt ra để nguội và ráo nước. Nước thịt để nguyên sử dụng cho bước sau. Tiếp theo cho thịt bào túi nilon sạch. Dùng chày đập từ từ cho dập miếng thịt cho tách thớ thịt ra
3

Xé nhỏ rồi cho vào nồi nước thịt xào lên cho cạn khô nước. Miếng thịt chắc lại là được
4

Nhắc nồi xuống dùng máy đánh trứng đánh thịt khoảng 5 phút cho thịt tơi ra. Sau đó lại cho nồi lên bếp tiếp tục xào.
5

Lặp lại bước 4 nhiều lần cho tới khi đạt được độ bông vừa ý
6

Làm nóng NCKD ở 80 độ trong 5 phút.
7

Lót giấy bạc hoặc dùng khay inox chịu nhiệt đổ chà bông vào. Sấy chà bông khoảng 10-15 phút tuỳ vào độ khô mong muốn. Thỉnh thoảng đảo để chà bông khô đều.