BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG | ĐANANG NOODLE WITH FERMENTED FISH SAUCE
Không biết đã biết bao nhiêu xách đít và vát ba lô đi Đà Nẵng, nhưng với Ric Đà Nẵng có sức cuốn hút ghê gớm lắm và hình như năm nào cũng phải đi Đà Nẵng một lần. Đà Nẵng bây giờ không chỉ là nơi biển xanh, cát trắng nữa mà đây còn là nơi hấp dẫn biết bao nhiêu là món ăn địa phương. Cứ một lần đến Đà Nẵng là cứ lê la ra chợ Cồn ăn biết bao nhiêu thứ nào là phá lấu bò, mì quảng bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da… rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được. Và sau bao nhiêu pha ăn uống lê la ở Đà Nẵng, Ric cũng tự làm được một tô mắm nêm cũng rất ư là gì đó gọi là hơi hướng Đà Nẵng rồi đây này.
#bepvang
BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG | ĐANANG NOODLE WITH FERMENTED FISH SAUCE
Không biết đã biết bao nhiêu xách đít và vát ba lô đi Đà Nẵng, nhưng với Ric Đà Nẵng có sức cuốn hút ghê gớm lắm và hình như năm nào cũng phải đi Đà Nẵng một lần. Đà Nẵng bây giờ không chỉ là nơi biển xanh, cát trắng nữa mà đây còn là nơi hấp dẫn biết bao nhiêu là món ăn địa phương. Cứ một lần đến Đà Nẵng là cứ lê la ra chợ Cồn ăn biết bao nhiêu thứ nào là phá lấu bò, mì quảng bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da… rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được. Và sau bao nhiêu pha ăn uống lê la ở Đà Nẵng, Ric cũng tự làm được một tô mắm nêm cũng rất ư là gì đó gọi là hơi hướng Đà Nẵng rồi đây này.
#bepvang
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
P/S: Một trong những nguyên liệu tạo nên sự thành công của món ăn là phải mua được mắm nêm cá cơm hoặc mắm nêm cá thu. Với Ric một chai mắm ngon là khi vừa mở nắp chai, mọi người sẽ nghe được cái âm thanh quyến rũ… “Xịt”… thúi banh nhà lòng chợ, banh não. Mình thì hay dùng loại mắm cá cơm của Dì Cẩn, loại chưa pha nha.
- 2
Nguyên liệu pha nước chấm:
o 4tbsp mắm nêm cá cơm. Bạn nào mua được mắm nêm cá thu thì càng ngon nha.
o 2tbsp nước sôi
o ½ trái thơm
o 2tbsp đường
o Tỏi & ớt tuỳ thích.
- 3
Lưu ý: Khi pha nước chấm, đường mọi người nhớ cho sau cùng nha. Vì tuỳ theo trái thơm, có loại chua, ngọt mà mình cân bằng lại với lượng đường cho phù hợp. Cứ cho thơm vào rồi nếm lại để thêm đường là vị không lệch vào đâu được.
- 4
Các nguyên liệu khác:
Thịt ba chỉ hoặc tai heo
- Thịt ba chỉ luộc trong nước sôi từ 15-20 phút.
- Thông thường khi luộc thịt heo, Ric thường cho thêm 1 cốc rượu trắng & 1 muỗng cafe muối để thịt được ngon & thơm hơn.
- Thịt sau khi luộc, ngâm vào nước lạnh khoảng 7-10 phút rồi cắt thành từng lát mỏng
- 5
Mít non
Nguyên liệu không nên thiếu để thưởng thức trọn vẹn tinh thần của món ăn. Mít non sau khi mua về, mọi người gọt bỏ phần vỏ xanh rồi rửa qua nước có bỏ thêm vài lát chanhhoặc ít giấm chua để mít không bị đen.
- 6
Cắt khúc rồi luộc mít trong nước sôi từ 7-10 phút sau đó vớt ra cho vào nước lạnh và xé nhỏ
- 7
Đu đủ xanh:
Gọt vỏ & bào mỏng ngâm qua nước cho thêm ½ muỗng cafe muối để loại bớt nhựa và giữ độ giòn.
- 8
Rau Xanh: Xà lách, cải non, ngò rí, rau chuối, giá đỗ & ít húng lủi
Chả cây, nem chua cắt khúc. Ngoài ra bạn nào có điều kiện có thể thêm chả bò hoặc heo quay cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn nha.
- 9
Cho rau xanh và bún tươi vào tô. Xếp thịt luộc, mít non, nem chả & thịt heo quay lên trên. Rồi thêm 1 ít dầu màu điều, đậu phộng rang và hành phi. Dọn kèm với mắm nêm là có thể thưởng thức rồi nhé.
Chúc mọi người có một món ngon cuối tuần để chiêu đãi bạn bè và gia đình nha.
- 10
Nếu yêu thích món ăn, hãy đăng ký kênh youtube Eric's Home để cùng chia sẻ nha.
Cooksnap
Tìm kiếm hàng đầu trong
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Bún Mắm Nêm Đà Nẵng | Danang Noodles with Fermented Anchovy Sauce Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)