Bánh bèo chén
#bepvang
Bèo chén Quảng Nam quê em, em phải có kiếm con dao tre để ăn cho đúng bài. Nhân thì chắc chắn phải có tôm thịt rồi. Mắm nhất định phải ngọt nha.
Em đầu tư hẳn 50 chén để đúc xong ăn bèo ngay trong chén luôn cho nóng.
Bánh bèo chén
#bepvang
Bèo chén Quảng Nam quê em, em phải có kiếm con dao tre để ăn cho đúng bài. Nhân thì chắc chắn phải có tôm thịt rồi. Mắm nhất định phải ngọt nha.
Em đầu tư hẳn 50 chén để đúc xong ăn bèo ngay trong chén luôn cho nóng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Hòa bột: 400 gram bột hòa với 800 ml nước, khuấy đều, thêm vào 2 thìa dầu ăn. Để yên thau bột khoảng 30 phút rồi mới đúc.
- 2
Nhân bánh: Thịt nạc rửa sạch, tôm rửa rồi lột vỏ, lấy chỉ, nấm mèo ngâm nước ấm trước 30 phút rồi rửa lại, băm từng thứ, cho vào mỗi thứ 1 thìa hạt nêm và để riêng, băm thêm ít hành tím. Hòa thêm nửa chén bột năng với nước lạnh cho tan.
- 3
Nấu nhân bánh: Tao dầu với hành tím, múc ra chén một ít. Phần còn lại cho thịt vào trước, rồi đến tôm và nấm mèo, đảo đều, nêm thêm nước mắm, tiêu, khi hỗn hợp chín thì cho bột năng đã hòa vào, sau đó cho dầu gấc vào để tạo màu, sau cùng xắt nhỏ hành lá cho lên trên. Khi ăn hâm nhân lại cho nóng.
- 4
Đúc bánh bèo: Cho nồi hấp lên bếp, đổ nước vào đun sôi, xếp chén vào, đậy kín, chén nóng thì múc từng vá bột cho vào chén, đậy kín, mình hấp 6 phút là chín, cứ hấp lần lượt đến khi hết bột.
- 5
Nấu nước mắm: Nước mắm, đường, nước lọc theo tỉ lệ 2 vá mắm, 2 vá đường vàng, 2 chén nước, nấu sôi tắt bếp để nguội, dằm ớt tỏi.
- 6
Đậu phộng tự rang rồi rẩy vỏ, giã dập.
- 7
Bánh bèo chén quết dầu lên trên, chan nhân lên, rắc đậu phộng, ăn với nước mắm ngọt dằm ớt tỏi.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)