Bánh bông lan tôi chỉ nói sơ, vì làm bánh cơ bản ai cũng biết. Tách lòng trắng riêng đánh với đường cho nổi cùng 1 tsp nước cốt chanh. Lòng đỏ quậy tan với sữa tươi, dầu ăn, kế ray bột vào xong trộn nhẹ vào thành 1 hỗn hợp cùng lòng trắng trứng. Cuối cùng cho vanilla và chocolate hòa tan cho đều, đem nướng với lửa 350 trong 15'.

Chuẩn bị khuôn và màu. Đun 1,5 lít nước sôi, rau câu trộn chung với đường trắng khi nước sôi cho từng muỗng rau câu đường vào cho đến khi tan, hoa màu đổ vào những khuôn sò ốc.. Bánh nguội cắt 1 phần hình khuyết, xong láng tý whipping creme vào lòng bánh, phần bánh cắt bóp nhuyễn để tạo đá

Một phần bánh thì ấn qua ray để tạo thành san hô xong pha tý màu xanh lên, khi pha màu trộn tý whipping creme vào để được lên màu

Trên thành bánh đắp những mỏm đá nhấp nhô cho tự nhiên, xong gỡ những hình rau câu sò ốc gắn lên bánh và đưới lòng biển, rắc ít xác dừa lên tạo tuyết

Cuối cùng đổ tiếp phần rau câu tiếp vào tạo nước biển xanh trong, trang trí phần còn lại cho Ốc đảo thêm linh động, thêm những viên đá cuội bằng chocolate đủ màu quanh cây dừa và khắp nơi trông cho vẻ hoang sơ