Ức gà rửa sạch cắt lát dày, ướp xíu muối, tiêu xay. Măng tây bào bỏ vỏ phần thân già, cắt thành nhiều khúc ngắn. Luộc sơ măng tây 30giây với xíu muối, đường để măng tây giữ màu đẹp mà không bị mất nước. Làm nóng chảo với 1M bơ lạt/ dầu oliu, cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho gà vào áp chảo/xào chín xém vàng tầm 1 phút. Ức gà đã chín thì cho tiếp măng tây vào xào cùng thịt gà. Nêm ít muối, bột ngọt và tiêu xay, xóc đảo đều nguyên liệu cho thấm vị, thêm hành lá cắt khúc, đảo sơ lại là hoàn tất.