Thắng đường bằng cách cho 70g đường quấy đều vào 100ml nước và đun khoảng 5 đến 7 phút. Khi nước sôi thì đun tiếp tục đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Khi đường đã nguội bớt thì bạn trán 1 lớp mỏng vào khuôn đựng bánh và cho vào ngăn mát của tủ lạnh nha.

Bạn đập 4 quả trứng và tách lòng đỏ sau đó đập 2 quả còn lại và lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Bạn cho thêm 30g đường và ống vani vào và bắt đầu quậy đều và nhẹ tay. Nhớ là đánh nhẹ tay để không tạo bọt và làm bánh bị rổ nha.

Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi và đun sôi lửa to. Tắt bếp khi sữa đã sôi và cho sữa đặc vào hỗn hợp và khuấy đều nhé.

Bạn đem phần sữa vừa khuấy đổ từ từ vào hỗn hợp trứng và đường. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ tránh tạo bọt. Sau đó bạn dùng rây để lọc hỗn hợp này để tách lòng trắng đọng lại và làm mịn bánh

Bạn đem hỗn hợp này cho vào khuôn caramel để lạnh. Sau đó đem hấp cách thuỷ trong vòng 35-40 phút. Mỗi 10 phút bạn mở nắp để kiểm tra bánh và lau hơi nước đọng lại trên nắp nồi. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa nha!

Cuối cùng là đem bánh để vào tủ lạnh cho nguội và chỉ việc thưởng thức bánh thôi nhé