Gà luộc
Gà luộc muốn béo và mềm thì chọn gà mái dầu; muốn béo và giòn thì chọn gà trống thiến. Còn gà để cúng thì chọn gà trống hoa - là con gà đực, chưa bị thiến. Khi cúng thì phải lấy nguyên bộ đồ lòng của gà như tiết, ruôt, mề, tim, gan, ngọc kê, phao câu.
Gà luộc
Gà luộc muốn béo và mềm thì chọn gà mái dầu; muốn béo và giòn thì chọn gà trống thiến. Còn gà để cúng thì chọn gà trống hoa - là con gà đực, chưa bị thiến. Khi cúng thì phải lấy nguyên bộ đồ lòng của gà như tiết, ruôt, mề, tim, gan, ngọc kê, phao câu.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Lấy một vốc muối tinh xoa toàn bộ con gà để loại bỏ mùi hôi. Nặn dịch mũi và tuốt vỏ ở lưỡi gà cho sạch.
- 2
Cắt đôi quả chanh, sát lên toàn bộ da gà để sạch hơn nữa.
- 3
Kỳ cọ gà dưới vòi nước 3 lần, vừa rửa vừa dựng đứng con gà lên và vuốt sạch theo chiều dọc từ trên xuống theo chiều vặt lông. Để ráo gà.
- 4
Rửa tiết gà cho sạch bụi và lông. Mề gà và ruột gà thì được bóp muối và rửa nhiều nước cho tới khi sạch.
- 5
Lấy xoong sâu lòng và rộng để vừa con gà luộc. Lấy nước bỏ vào nồi sao cho ngập gà, hoặc tối thiểu cũng là 2/3 xoong. Và cho 1/2 thìa bột canh để gà đậm đà.
- 6
Bật bếp lên to nhất để xoong sôi nhanh. Khi xoong nước sôi thì hạ lửa ngay và vớt bọt cho trong. Đồng thời cho bộ lòng vào. Để gà sôi lăn tăn trong nồi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để nguyên gà, ủ trong nồi nước luộc khoảng 30 phút thì vớt gà và bộ lòng ra.
- 7
Gà rửa lại bằng nước lọc cho sạch cùng bộ đồ lòng và bày lên đĩa để cúng hoặc chặt gà ra để ăn.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Gà Luộc Không Nước Làm Từ Nguyên liệu sắp bỏ đi Gà Luộc Không Nước Làm Từ Nguyên liệu sắp bỏ đi
#thuamakhongthuaTận dụng tất cả nguyên liệu như vỏ chanh 🍋sả cây quá già , tỏi cũ bị thâm , ớt cũ làm gà luộc khô vừa đơn giản , lại ngon mà đặt biệt tiết kiệm được nguyên liệu & tiết kiệm được tiền 🤑 ☺️LƯU Ý : Bạn có thể luộc 1 -2 con gà y hình chia sẻ nhen.https://youtu.be/oo6wtWR_nNs#youtubebếpnhàdulịchởmỹ
-
Mì Gà Nấm Tần Thuốc Bắc Mì Gà Nấm Tần Thuốc Bắc
Vẫn cùng nồi gà tần ú nụ ấy, em chế thêm được món này: mì vừng đen ăn với gà tần ngon nhức nhối
-
Bữa tối ấm cúng #26 Bữa tối ấm cúng #26
Kiểu nhà có cả Á Cả Âu nên ăn uống cứ gọi là tả phí lù 😹 bánh mì chấm nước gà tần thuốc bắc ổng cũng khen ngon. Người đâu mà dễ quá trời dễ . -
Cà ri gà Anh Hai Cà ri gà Anh Hai
Cà ri anh Hai trong lồng chợ Bến Thành. Bạn vào đọc món “2kg gà”, người ta sẽ bán cho bạn cà ri theo liều lượng.
-
Mề gà xào mướp giá Mề gà xào mướp giá
À bữa mình mua gà về làm gà kho sả, mình xin cô bán gà cái phao câu, cô hông cho phao câu mà cô cho hẳn cái cánh gà luôn , cô cho thêm bộ mề gà cô bảo mấy con đem về nâud ăn cho có sức mà chống dịch :))) Cô tốt quá trừiii lunnn :)))
-
Gỏi gà ngũ sắc Gỏi gà ngũ sắc
Gỏi gà ngũ sắc ăn chống ngán nhất là những ngày tết đang cận kề. Hoặc có thể sử dụng gà còn dư làm món gỏi này cũng rất dễ và lạ miệng nữa. Thay vì gà luộc, gà rang thì hãy bắt tay làm gỏi gà ngũ sắc này ngay và luôn nhé! Rất đơn giản mà nhanh gọn.
-
Gà Xào Nấm Phô Mai Bỏ Lò Gà Xào Nấm Phô Mai Bỏ Lò
Mình chọn ức gà và má đùi gà cùng má đùi để kết cấu đa dạng, miếng mềm miếng cứng.
-
Mẹc gà lên mâm Mẹc gà lên mâm
Mẹc gà này có đủ hương vị ngọt bùi chua mặn, có đủ tinh hoa của đất của trờiCó đủ các món mặn xào rau củ quảNói túm lại, mẹc gà lên mâm bao gồm: xôi mặn, gà nướng mật ong, gỏi chân gà ngâm sả, và lòng gà chấy tỏi.Tết này, cả nhà quây quần sung túc bên nhau, bên cạnh mẹc gà như vậy thì còn gì hạnh phúc hơn.
-
Cơm gà kiểu vét tủ 😁 Cơm gà kiểu vét tủ 😁
Tối hôm qua mình luộc gà theo hướng dẫn trên Cookpad, mà sau bữa tối vẫn còn chút thịt gà và nước luộc còn lại nên sáng nay tự chế ra món cơm gà phiên bản đơn giản này hihii 😋
-
Oreo dâu cheesecake Oreo dâu cheesecake
Mình muốn làm bánh sinh nhật cho con yêu của mình.Nhưng mình không có lò nướng, kĩ thuật làm bánh cũng không cao nên mình chọn cheesecake cho dễ.Ngọt ngọt, béo béo.#Serik#vaobepvuive#doivimoituan
-
Miến nấu nước gà luộc Miến nấu nước gà luộc
Thường thì mọi người dùng nước luộc này nấu canh bí cùng lòng gà nhưng ông xã nhà mình rất thích nấu miến nên mình chiều anh và làm một tô miến ngon, ít béo và ngon
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận