Bước đầu tiên là sơ chế và ướp gà. Bạn rửa sạch và cắt gà thành miếng sao cho vừa ăn. Bạn nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 ít tiêu xay sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Bạn trộn thịt gà đều vào gia vị và ướp 30 phút.

Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn hãy bắt tay sơ chế rau củ và nấm. Tỏi và gừng rửa sạch và băm nhỏ. Bạn cũng rửa phần nấm tươi và thái miếng vừa ăn và để qua 1 bên. Sau đó bạn rửa sạch lá cải ngọt và cắt phần cuối thân cải bỏ đi.

Phần nấm hương khô bạn hãy rửa sạch sẽ sau đó ngâm nước muối và để 20p cho nấm được nở ra. Sau đó bạn vớt nấm ra, vắt sạch nước, cắt bỏ phần chân nấm và cắt nấm làm đôi.

Sau khi gà đã thấm, bạn bắt lửa lớn và cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo cùng với tỏi và gừng vào và phi thơm tầm 20-30 giây. Bạn cho thị gà vào chảo và xào cho thịt chín tái 1 chút thì hãy cho phần nấm hương tươi cùng cả ngọt vào và đảo chảo thêm 3 phút. Sau khi đã xong bạn cho phần nấm khô vào chảo và xào cùng với gia vị. Bạn cho khoảng 3 thìa nước tương, 3 thìa dầu hào cùng 2 thìa nước bột bắp vào chảo và tiếp tục xào để cho thịt gà
được thấm hết gia vị.

Bạn xào thêm 3 phút cho thịt gà thật chín thì có thể tắt bếp và trang trí thêm ít hành vào cho gà thật thơm. Vậy là bạn đã có được món gà xào nấm cùng cải ngọt. :D