Cá làm sạch, lấy giấy thấm nước cho ráo rồi cho lên chảo chiên.chiên chín vàng rồi cho ra đĩa.

Làm sốt: cho tỏi vào phi thơm sau đó cho tương cà chua, nước mắm vào sau đó cho dứa cắt hạt lựu, hành tây cũng cắt hạt lựu vào và đảo đều,cho đường,hạt nêm, tiêu vào, thêm tí nước rồi cho bột ngọt vào, để cho sôi lại rồi tắt bếp, rưới lên trên cá chờ sẵn.vậy là xong.