Cà rốt,củ cải trắng,su hào gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo.Dưa leo rửa sạch để ráo.Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt rửa sạch để ráo.Cắt cà rốt,củ cải trắng,su hào,đu đủ dùng dao cắt dài hoặc dùng cái chấn rau củ để chấn theo ý thích nhé.Dưa leo bỏ ruột rồi chấn dài.

Rửa sạch các loại củ quả qua nước muối pha loãng.Vớt củ quả ra rổ cho ráo nước rồi cho vào thau ướp cứ 1kg củ quả thì ướp khoảng 300gr đường và 2 muỗng muối hột trộn đều để khoảng 6 tiếng cho các loại củ quả teo lại.

Sau đó vớt ra rổ vắt nhẹ rồi để cho ráo nước.Chuẩn bị những hủ sạch và cái gài hủ bằng nhựa hoặc tre.

Khâu nấu nước mắm:Cho 200ml nước mắm và 400gr đường vào nồi nấu cho nước mắm kẹo lại thì tắt bếp,để nguội.

Sau khi các loại củ quả đã ráo nước thì cho lần lượt vào hủ rồi múc nước mắm cho vào hủ.

Nhớ lấy chiếc đũa khuấy đều hỗn hợp trong hủ để đảm các loại củ quả ngập trong nước mắm.Dùng cái gài hủ bằng nhựa cho vào hủ để không cho các loại củ quả không nổi lên mặt sẽ nhanh hư.Đóng kín nắp rồi để nơi thoáng mát.

Dưa món mình làm sau 2 ngày là ăn được.Nhưng ngâm càng lâu dưa món càng thấm lại càng ngon.