Hành tây cắt hạt lựu. Trứng khuấy tan với gia vị phía trên, đánh đều tay để trộn đều lòng trắng & lòng đỏ. Đánh càng đều trứng sẽ càng bông xốp.

Xào hành tây với dầu ăn sau đó cho trứng vào tráng đều, hạ nhỏ lửa.

Tráng thật đều đến khi không chảy nước. Nếu diện tích chảo nhỏ thì đục lỗ trứng để phần nước chảy xuống đáy chảo. Hạ lửa nhỏ đậy vung trong 1p để trứng vàng ươm, chín đều. Không chiên lửa lớn dễ cháy ngoài mà trong chưa chín.