Măng khô ngâm cho nở sau rứa sạch. Cho nước vào nồi măng hầm cho măng mềm, bấm tay vào thấy măng mềm là được cho măng ra rổ rứa để ráo nước xong cắt măng miếng vuông vừa ăn. Đoạn ướp nước mắm, đường, hành tím vào măng. Chân giò rứa sạch với muối, hầm chân giò cho mềm. Các loại nấm khô ngâm trong nước nóng cho mềm.

Hành rứa sạch để nguyên cọng trụng qua nước sôi cho mềm. Khi các loại nấm mềm, để ráo cắt làm đôi tất cả, nấm kim châm, hành thắt gút cho đẹp. Cho dầu vào nồi phi hành tỏi thơm xong cho măng xào đều, kế cho lon chicken broth và đùi gà vào

Khi thấy đùi gà mềm thì cho chân giò heo đã hầm mềm vào và nêm nếm cho vừa miệng, kế cho nấm, kim châm vào đậy nắp đun thêm 10' cho tất cả được ngấm gia vị. Cho bún vào tô và chân giò đùi gà cùng măng thêm nước lèo trình bày trên mặt hành cuộn, tiêu

Một tô bún măng là thấy ngay ngày Tết rồi!