Làm sạch Cá: Dùng hành nguyên cây còn lá, còn đầu hành + gừng => vò nắm tay cà sạch bề mặt cá để tẩy mùi tanh của cá.

Rửa sạch cá - để ráo nước hoặc lau khô bằng khăn giấy ăn.

Ướp Cá:
1 mc bột nêm
1 mc tiêu xay
1 mcf dầu mè
1 mc bột năng
3 đầu hành trắng đập dập
=> trộn hỗn hợp nhẹ nhàng để tránh làm cho thịt cá bị bể nát.
=> Ướp cá 30 phút.

Luộc Cá: Nấu 1 chảo nước sôi + Gừng lát.

1. Cho từng miếng cá vào luộc (không đổ hết cá vào cùng lúc)
2. Khuấy nhẹ cho cá chín đều, nấu sôi trong vòng 7 phút.
3. Vớt cá ra dĩa - bỏ phần nước luộc.

Chuẩn bị 1 cái chảo thật khô ráo:
1. Cho ít dầu ăn vào chảo chờ dầu sôi
2. Cho gừng lát vào xào cho tới khi lên mùi thơm
3. Cho tỏi năm vào xào cho tới khi lên mùi thơm
4. Cho Cá vào xào thật nhẹ tay tránh làm bể cá
5. Cho 1 muỗng canh dầu hào vào hỗn hợp => xào cho tới khi thấm đều.
6. Cho 1 chén nước bột năng đã pha loãng vào hỗn hợp đang xào.
7. Cho hành lá cắt khúc vào xào thêm 2 phút.
=> Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi :)