Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chung với các nguyên liệu: quế, hoa hồi, hành tây (xắt múi cam), nước tương 3 muỗng, rượu gia vị (2-3 muỗng). Các gia vị trên sẽ làm mùi của thịt thơm hơn, hành tây cho thịt ngọt hơn.

Luộc cho đến khi thịt chín, có màu hơi nâu là được. Thịt chín, vớt ra, xắt và bày ra dĩa (nên ăn khi còn nóng sẽ tăng hương vị)
Ăn kèm với lá tía tô, cải thảo, nếu mọi người ăn cải thảo sống không quen, có thể thay thế bằng xà lách nhé.

Cách làm kim chi: Củ cải xắt như chiếc đũa, ngắn theo ý mình muốn, tẩm một chút muối, để khoảng 1 tiếng cho củ cải mềm xuống.

Tép sống, chần nước sôi cho tép vừa chín tới, để ráo

Lê gọt vỏ, xắt nhuyễn, sau đó xay chung với tỏi, ớt. Xay xong thì bỏ ớt bột HQ, đường, chút xíu xiu bột ngọt vào, bỏ tiếp tép đã chần, trộn đều.

Mình thường bỏ thêm 1 muỗng nhỏ nước mắm cho đậm vị, mọi người không bỏ cũng không sao nhé.

Củ cải rửa lại với nước, vắt khô, cắt hành lá thành đoạn, cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào. Trộn đều tay, để từ 2-3 tiếng là có thể ăn được.

Nếu mình chưa ăn liền thì chỉ để ở ngoài 2-3 tiếng sau đó bỏ vào tủ lạnh nhé.

Thưởng thức: Thịt có màu hơi nâu ở ngoài, bên trong vẫn có chút ngấn mỡ, thịt không bị khô, có mùi thơm của gia vị là đạt. Món này để ngon và đúng kiểu Hàn hơn thì sẽ ăn với hàu sống, rất tuyệt nhé.