Cá rửa qua với muối và giấm cho sạch rồi để gáo nước. Sau đó ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 chút nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường
Làm sạch và cắt vừa ăn đối với đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà và ngâm me với chút nước ấm
Hành, tỏi băm nhỏ

Bắt chảo cho chút dầu oliu phi vàng tỏi rồi lọc qua ranh để rắc ăn kèm
Sau đó phi hành băm thơm lên rồi cho cá hú vào chiên sơ qua chín đều 2 mặt rồi tắt bếp
Trong lúc đó ta bắt nồi nấu canh chua với 1lít nước, sau khi cá chín ta bỏ vào nồi nước. Đợi sôi ta vớt bọt khí và cho nước me, cà chua, ớt, thơm và nêm nếm vừa ăn.

Đợi nồi canh sôi lại ta vớt cá ra rồi cho những nguyên liệu còn lại vào nồi nấu sôi rồi cho rau thơm và tắt bếp rồi thưởng thức thôi
Đối với cá mình cho thêm chút nắm ngon và ớt cay