Tôm: lột vỏ, rửa sạch. Nếu nhà nào thích thì có thể giã sơ để nấu cho ngọt nước. Riêng mình thì thích khi ăn vẫn thích thấy con tôm cho "ngon mắt' nên vẫn để nguyên. Ướp tôm với 1 ít bột nêm, nước mắm và hành tím.

Khế, cà chua: rứa sạch. Cắt lát. măng chua cũng rửa sạch, vắt sơ nước cho bớt mặn. Lá ngổ, hành lá: rửa sạch, cắt khúc.

Khi nước sôi, cho khế và măng chua vào. Đến khi nước sôi lại thì bắt đầu nêm nếm sao cho vừa ăn. Canh sẽ có vị chua thanh mát của cà, khế và măng. Nhưng cũng có vị ngọt đậm đà của tôm. Cả nhà mình lưu ý là khi nêm canh chua rất dễ bị mặn - do khi còn nóng và có vị chua nên chúng ta thường hay nêm thêm cho mặn vừa ăn nhưng khi ăn thì canh sẽ có vị mặn hơn lúc nấu. Nên khi nêm chúng ta nên nêm hơi nhạt 1 chút so với khẩu vị thì khi ăn sẽ vừa hơn ah.

Nêm nếm xong, nhắc nồi xuống. Cho lá ngổ và hành lá lên trên. Rắc thêm xí tiêu cho thơm. Vậy là món canh măng chua nấu tôm đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.