Cua đồng cho thêm nước vào, trộn rồi gạn lấy phần nước bên trên (không cần dùng rây). Lặp lại đến khi nước gần trong thì bỏ hẳn xác cua.

Cho vào 1 mcf muối nấu sôi, vớt riêng phần riêu nổi lên cho vào hộp sử dụng dần. Phần nước dùng cua cho vào nhiều hộp để dành nấu canh (nếu thiếu thì thêm nước lọc để nấu). Bảo quản ngăn đông.

Mướp thái vát, mồng tơi cắt sơ nếu lá to.

Cho nước cua nấu sôi (nếu thích có thể phi thơm riêu cua với hành tím & chút nước mắm cho dậy mùi) rồi cho mướp, mồng tơi vào, cho tiếp phần riêu cua. Tắt bếp khi canh sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn

Mình nấu đơn giản vậy thôi. Hôm nay riêu cua không đóng tảng cho vội lấy từ ngăn đông ra vẫn còn đá đã cào vội ra nấu. Rất hợp trong mùa hè 🌱