Vo sạch gạo đoạn cho nước cho vừa đặt vào nồi cơm điện nấu cho chín cơm. Khi cơm đã chín, pha dấm, đường, tý muối hòa chung cho tan đường xong cho cơm ra tô chế nước dấm đường vào cơm trộn đều cơm lên, xong ủ khăn để nguội. Chuẩn bị thịt cua, dưa leo, trái bơ cắt lát mỏng. Để cuộn sushi, dùng 1 màn bọc thực phẩm phủ lên chiếc chiếu tre.

Để cuộn sushi, đặt một tờ rong biển được cắt làm đôi (giấy nori) mặt sáng bóng xuống, lên trên bọc nhựa. Trước khi cuộn sushi tay rửa sạch, vì không thể dùng bao tay. Dùng 1 tô nước lạnh những ngón tay ướt vỗ nhẹ một lớp mỏng, rải đều cơm đã chuẩn bị lên trên giấy nori, Rắc khoảng 1/2 thìa vừng rang lên cơm rồi ấn nhẹ cho cơm thấm đều. Cẩn thận lật tờ giấy nori để mặt rong biển ở dưới chiếu tre. Kế xếp cua, bơ và dưa leo, từ từ cuộn lại, miết tay cho thật chắc

Thưởng thức cùng nước tương, gừng ngâm và wasabi