Sườn dây bò cắt khối vuông to, ướp: 1 muỗng cafe tỏi bằm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm nấm.

Mình thường dùng kim chi Ông Kim, vị cay chua vừa phải. Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho kim chi vào xào rồi cho thịt bò vào chung. Để lửa hơi lớn, đảo đều cho săn thịt rồi cho 1 tô nước lọc + nước 1 trái dừa vào.

Nước sôi thì hạ nhỏ lửa 3/9, hầm đến khi thịt bò mềm nhừ, khoảng 2h. Nếu nấu sườn sụn bò thì phải để trong nồi ủ 12h mới nhừ.

Khoai tây gọt vỏ, củ to cắt làm 2, củ nhỏ thì để nguyên. Thịt bò đã mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng (hơi đậm đà) rồi cho khoai tây vào hầm chung, khoảng 10' là khoai mềm. Tắt bếp đậy nắp. Lúc ăn nấu sôi lại rồi múc ra. Múc khoai nhẹ tay để không bị nát.

Ăn với cơm trắng gạo dẻo hoặc mì gói nhé. Giảm cân thì ăn bún ;)