Chả trứng hấp:thịt nạc băm nhuyễn, băm thêm 2 củ hành tím hoặc đầu hành lá. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở rồi băm nhuyễn. Cho tất cả vào tô, nêm xíu muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Đập 3 trứng nhưng chừa 2 lòng đỏ để quét mặt. Cho trứng vào trộn chung rồi cho vào khuôn hấp chín, quét lòng đỏ lên trên mặt hấp thêm 3 phút là ok.

Mề gà nướng sa tế :Mề gà làm sạch ướp 1 muỗng canh sả tế cay, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 /2 muỗng cà phê muối, xíu bột ngọt, dầu ăn. Làm nóng lò 10 phút 200° cho mề gà vô nướng 20 phút.

Canh cải thảo nấu thịt băm : cải thảo cắt nhỏ rửa sạch, thịt xay ướp muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Nấu sôi 1 tô nước, cho thịt băm lên, dùng đủa đảo cho tơi ra, vớt bọt cho nước canh trong. Cho cải thảo lên nấu sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.