Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng,chiên với chảo không dính và ít dầu,dùng tô hoặc ly tròn có các kích cỡ khác nhau để tạo ra các lớp màu trắng,màu vàng,rắc mè đen đã rang và trang trí vài cọng rau mầm