Tôm làm sạch, ướp với 1/2m muối + 1m tiêu để khoảng 10 phút cho thấm. Dùng que tăm tre dài xiên dọc thân tôm để tôm được thẳng khi chế biến.

Đổ trứng gà đã đánh tan vào thau tôm. Trộn đều để đảm bảo tất cả tôm đều ướt trứng gà. Sau đó, rắc dần bột chiên giòn vào tôm, xóc đều để tất cả tôm đều được áo một lớp bột bên ngoài.

Bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, ta hạ bớt lửa và thả tôm vào chiên cho vàng một mặt. Khi một mặt đã vàng thì ta trở mặt còn lại để chiên tiếp. Khi tôm đã vàng đều hai mặt, ta vớt ra khỏi chảo.

Làm sốt: lấy một chảo sạch, bắc lên bếp. Ta cho vào đó 2 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ đã tan hoàn toàn thì ta cho toàn bộ lòng đổ trứng muối đã nghiền vào. Dùng đũa quậy đều cho trứng muối bông lên.

Cho toàn bộ số tôm đã chiên vào chảo trứng muối, xóc đều để trứng muối áo thành một lớp bao bọc con tôm. Sau đó, ta tắp bếp và gắp tôm ra ngoài.

Dùng cải xoong và cà chua tạo nền trên dĩa. Pha ít dầu giấm rưới lên rau cải để tạo thành món salad. Sau đó, ta bày tôm lên phía trên và dọn ra. Mòn này, các bạn có thể dọn kèm với nước tương, sốt mayonnaise, tương ớt...