Cơm Mẻ
#bepvang #10
Cơm mẻ/mẻ chua/mẻ... là một món gia vị thường dùng của miền Bắc và chế biến nhiều món rất ngon. Đợt vừa rồi mình ăn món Á ở Movenpick Hanoi & InterContinental có món canh chua ngao nấu mẻ với giò lợn giả cầy ngon xuất sắc. Về làm ngay hũ mẻ để nấu cơ mà làm xong rồi lại lười bày vẽ quá. Chờ hôm nào siêng lôi hũ mẻ ra nấu sau nha.
Cơm Mẻ
#bepvang #10
Cơm mẻ/mẻ chua/mẻ... là một món gia vị thường dùng của miền Bắc và chế biến nhiều món rất ngon. Đợt vừa rồi mình ăn món Á ở Movenpick Hanoi & InterContinental có món canh chua ngao nấu mẻ với giò lợn giả cầy ngon xuất sắc. Về làm ngay hũ mẻ để nấu cơ mà làm xong rồi lại lười bày vẽ quá. Chờ hôm nào siêng lôi hũ mẻ ra nấu sau nha.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lưu ý đây là cách làm của mình và có thể không giống với bản gốc.
• Cơm cố tình nấu nhão, để nguội
• Nước vo gạo đun sôi tiệt trùng, để nguội
• Sữa chua không đường (2 mc) bổ sung vi khuẩn lên men - 2
Cho hết tất cả vào trong hũ sạch, đã tiệt trùng và không chứa tí nước nào. Lưu ý:
• Không cho tất cả nguyên liệu đầy hũ vì quá trình lên men sinh ra khí CO2 làm đẩy nắp lên, vì vậy cần có khoảng trống để không bị nổ bình, không vặn nắp quá chặt.
• Lên men kỵ khí vì vậy không để O2 lọt vào bình.
• Sau 4 ngày là mẻ hoàn thành, lúc này gạo đã nhừ và nát, có mùi chua.
• Hãm chua bằng cách thay đổi nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận