Sả băm nhuyễn,nghệ tươi thái mỏng.
-Nấm rơm loại nở hoặc nấm bào ngư đã rửa sạch ướp gia vị khoảng 2-5p (hạt nêm, đường,nước tương,nước mắm chay....tùy thích)

Cho vào chảo dầu nóng xào sơ qua rồi cho sả nghệ (ớt trái) vào kho,đảo đều cho sả nghệ thấm vào nấm cho thơm.Kho đến khi nào nấm ráo hết nước là ăn được rồi.
(Trong lúc kho nấm sẽ ra nước nên ko cần cho thêm nước.)

P/s: Có thể làm ngược lại là xào sả với nghệ trước và cho nấm ướp gia vị vào sau thì mùi vị của món kho sẽ khác