Khoai cao có 2 cách dùng.một là gọt vỏ chặt miếng chiên sơ.2 là nấu nguyên củ.mình nấu nguyên củ rồi cắt lại làm làm 3.vịt xiêm làm sạch tuy không hôi lông như vịt hãng nhưng cũng rửa bằng gừng cho thơm.xong đem chặt miếng vừa ăn ướp vào hành tím tỏi bằm nửa chén chao nghiền bột ngọt và đường

Vịt thấm gia vị bắc chảo xào săn lại rồi cho nước dừa tươi vào nấu ở đây mình nấu bằng nồi áp suất.vịt chín mình chiên sơ khoai cao cũng ướp thêm chao đường muối bột ngọt sau đó cho nước vịt qua nêm nếm vừa ăn rồi cho vịt vào.chao ướp vào nấu có thể dùng chao đỏ.củ hành xắt múi cao cho vào có thể thêm tàu hủ chiên.và nhúng với chao ăn với bún

Làm nước chấm.nghiền mịn chao cho thêm chút nước chao và đường sao cho sệt sệt.cho vịt nấu chao qua nồi lẩu.khi ăn nhúng rau muống và chấm nước chao.khoai cao phải chọn khoai dẻo bùi nhúng rau rất ngon