Xương ống heo mua về luộc qua với nước sôi cho ra hết bọt bẩn. Chế thêm 5 lít nước lọc hầm trong 2h. Sá sùng cắt hai đầu rũ sạch cát bên trong nướng thơm. Tôm cắt bỏ đầu rửa sạch thả vào ninh cùng nước. Hành tây,hành khô cũng có thể nướng thơm lên thả vào nồi nước dùng cùng với củ cải trắng.

Nêm khoảng 2 muỗng muối bột canh cùng 2 muỗng nước mắm ngon vào tiếp tục ninh nồi xương cho đến khi đạt yêu cầu. Thêm khoảng 2 cục đường phèn,tuỳ vào khẩu vị của gia đình để nêm nếm lại cho vừa ăn. Trứng cút luộc chín bóc vỏ,rau cải rửa sạch để ráo nước thái khúc vừa ăn.

Bắc 1 nồi nước nhỏ đun sôi để trần rau cải,sau đó luộc mỳ cho chín. Thịt xá xíu (các bạn có thể xem công thức trong bếp của mình) thái miếng mỏng vừa ăn. Sủi cảo tôm thả vào nồi nước dùng cho đến khi nổi lên mặt nước là có thể vớt ra. Xếp các nguyên liệu ra bát và thái hành hoa hoặc lá hẹ rắc lên trên. Cuối cùng là chan nước dùng và cùng thưởng thức ạ. Nước dùng thơm và ngọt đậm đà chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công.