Xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi.hành tây bóc vỏ ngâm nước muối cho bớt hăng.mùi ta nhặt gốc rửa sạch cắt khúc. Dạ dày dùng muối trắng bóp rửa sạch.

Cho dạ dày vào nồi, đổ ngập nước, cho nhúm muối nhỏ, 1 củ gừng đập dập, 1 chén rượu sau đó đậy vung luộc trong 15p, mở vung lấy đũa xiên thử thấy mềm là được, vớt dạ dày ngâm vào âu nước lạnh để dạ dày được trắng và giòn

Cho ớt,ớt chuông,mì chính, bột canh, đường,chanh vắt lấy nước cốt sau đó cho vào máy xay nhuyễn

Khi dạ dày nguội thái thành từng miếng mỏng. Trộn xoài, cà rốt, hành tây, rau mùi vào vs nhau. Đổ nước trộn gỏi vào rồi trộn đều, cho ra đĩa rồi thưởng thức, dạ dày giòn giòn, xoài chua chua, cà rốt giòn ngọt, hành tây hơi hăng hăng cùng vs độ hăng của ớt trời ơi ăn nó đã gì đâu luôn á🤤🤤🤤🤤🤤🤤