Thịt ba chỉ cắt lát mỏng ướp với 1/2 củ hành tây vài tép tỏi hành tím sả băm nhuyễn, nêm ít muối, đường nâu, bột nêm, dầu hào, ít nước tương với nước đường đã thắng trước đó.
Trộn đều, xiên thịt vào các que nướng
+ Nạc dăm xay cũng ướp như bên trên, giảm gia vị lại ướp vì để thịt không bị nhão lúc chia viên nhỏ nướng. (chú ý sả có bỏ vào thì nên dùng sả xay nhuyễn vì khi ăn sẽ có cảm giác hạt hạt trong miệng)
Ướp thịt tầm 2-3 giờ trước khi nướng

Nước nắm: nấu đường nâu, nước mắm, nước vừa đủ đun vừa sôi để nguội bớt cho xíu giấm nhé. Tỏi ớt băm nhỏ để chén riêng ai ăn thì cho vào sau.
Trước đó muối su hào, cà rốt, đu đủ cắt lát mỏng vừa ăn, cho ít muối, đường sóc lên, để cho ra nước tầm 15p. Sau đó đổ nước đi, nêm ít đường muối giấm vào trộn đều (1-2 giờ cho thấm trước khi dùng)

Dọn bún, rau sống, nước mắm, dưa củ quả muối và quan trọng là đĩa thịt vừa nướng nóng hổi… còn trần chờ gì nữa nào 😋😋😋