Lấy A ->mổ móc-> làm sạch-> rửa sơ qua hỗn hợp: rựu trắng, gừng, đầu hành->để ráo

> Trộn đều hỗn hợp B lại,quết dẻo
=> Nhồi B vào A
=> dùng kim và chỉ nấu ăn khâu phần đuôi vịt lại.

=> sau đó quét 2 lần hỗn hợp Hắc Xì Dầu C lên thân vịt.=> đem vịt đi chiên ngập dầu cho vàng da. (không cần chiên vịt chín)
=> vớt vịt ra để ráo

Nồi lớn-> cho vịt vào-> Mía lau -> nước sấp mặt với Vịt (khoảng 6 lít)-> nấu sôi-> giảm lửa nhỏ -> vớt bọt-> nấu 90 phút->sau đó cho D/1 vào->nấu tiếp 30 phút- cho D/2 vào->nêm lại cho vừa ăn.