Thêm 1/2 gói ướp+ 3 thìa dầu hào+ 2 thìa nước tương+ 2 thìa mật ong+ 1 thìa tương ớt+ 1 thìa bột ớt+ 2 thìa đường+ 1 thìa tiêu+ 2 thìa bột nêm vào thịt+ hành tây+ cà rốt+ tỏi rồi trộn đều

Cho thịt đã trộn vào tủ lạnh ướp (nên ướp 8-10 tiếng hoặc qua đêm cho thịt ngấm vị, có thể ướp nhanh hơn)

Trong lúc chờ thịt thì ta sẽ làm vỏ bánh, nhưng nên canh gần đúng giờ thịt được để tránh bột bánh bị nở quá đà

Trộn đều tất cả nguyên liệu và nhào bột (tay/máy) đến khi bột không còn dính tay. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm để bột nở trong 1h-1h20' tùy thời tiết

Để cho bột nghỉ trong vòng 20-30', tránh để lâu vì bột sẽ nở quá đà. Trong khi đó sẽ nấu xá xíu

Đổ thịt đã ướp vào chảo, đảo cho đến khi cạn bớt nước thì thêm bột ngô cho nước sệt lại (có thể đặc sệt hoặc sền sệt tùy khẩu vị). Nêm nếm cho vừa miệng, nếu nhạt thì cho thêm gói ướp xá xíu còn thừa

Chờ xá xíu nguội rồi bắt đầu gói bánh, sau đó cho vào nồi hấp bánh bao, ngoài ra có thể cho vào nồi chiên không dầu để nướng, xá xíu còn thừa có thể ăn cùng cơm. Tránh để vỏ bánh mềm quá, lúc hấp sẽ bị hơi nước làm vỡ vỏ