Giá rửa sạch, phở khô ngâm nước cho mềm rồi trụng qua nước sôi. Thịt bò cắt lát mỏng ướp 1 xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Bắc chảo phi thơm hành tím với dầu ăn cho thịt bò lên xào săn. Cho giá lên đảo sơ, rồi cho cọng phở lên đảo đều rồi nêm nếm cho vừa ăn.