Rửa sạch cá, chà muối hai mặt cá

Chiên cá tới khi chín vàng đều (có thể dùng nồi chiên không dầu)

Cho mắm đường tỏi ớt dầu ăn tiêu và cá đã chiên vào chảo chống dính, lửa vừa, lật cá vài lần, nấu tới khi nước sốt sệt lại

Ăn với cơm trắng