Trộn đều bột gạo và bột năng lại với nhau cho thêm nữa mcp muối. Tiếp theo cho 1 chén nước lạnh khuấy đều cho tan bột, cho tiếp tục 1 chén nước sôi nóng già vào bột tỉ lệ là 1:1 sau đó lượt qua rây thêm 1 mcp dầu ăn để bột nghỉ 10p. Bắt nồi bột lên bếp để lửa vừa khuấy đến khi bột vừa chín không dính nồi là đạt. Cho vào khuôn hấp 30p. Bột nguội để ngăn mát tủ lạnh. (có thể gia giảm tỉ lệ bột năng nếu muốn ăn mềm hay dẻo)

Lấy bột ra khuôn cắt thành miếng vuông vừa ăn. Áp chảo cho vàng giòn đều 2 mặt, đập trứng gà trải đều mặt bột thêm hành lá cắt nhỏ, trứng chín tắt bếp.