Mình dùng hạt sen Huế tươi nên rửa sạch cho vào nồi nấu luôn. Hạt sen sôi hớt bọt, để nhỏ lửa 10 phút là bở rồi.
Đỗ xanh ngâm 4, 5 tiếng cho nở rồi cho vào nồi, đổ sâm sấp nước (không đổ đầy) nấu, cạn lại đổ thêm. Nấu cách này đỗ nhanh nhừ và không vỡ hạt.

Cho nồi hạt sen lên bếp, chế nước đủ ăn, nước sôi thả đường thốt nốt vào, nếm vừa miệng thì hòa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi chè, khi nào chè sánh thì ngưng. Lúc này mới cho đỗ đã nấu chín nhừ vào. Làm cách này thì dù có khuấy đỗ cũng không nát. Nấu 10 phút tắt bếp.