Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi ngâm cho nở, nở và nở. Nở rồi thì thái sợi ra

Cà rốt, su hào (củ đậu) thái sợi, sợi và sợi. Miến thì cắt nhỏ. Nhưng đừng nhỏ quá, tầm 7cm là ok.

Hành tây thì thái nhỏ ra, k cần sợi quá nhưng đừng vụn quá.

Hành khô, tỏi thì bóc vỏ xay nhuyễn.

Rồi xong phần nguyên liệu thì a lê hấp. Cho chúng hết vào 1 cái chậu hoặc cái nồi to chà bá và trộn đều lên. Nhưng trộn vừa thôi k nó ra hết nước.

Thêm 2 quả trứng vào và tiếp tục luyện cơ tay. Trộn, trộn và trộn. Cứ trộn đi rồi ra nước khỏi ăn. Nhà chồng lại lót lá chuối đuổi đi. 🤣🤣🤣

Trộn xong rồi thì đến phần cuốn nem. Phần này là hay được các bô lão trong nhà để ý xem khéo tay hay không nhé. Nhớ là chăm chút vào. Nhưng đừng chăm quá không lại bảo “cuốn mỗi nem mà cũng lâu”.

Đặt bánh đa nem lên đĩa, rồi lấy nhân đặt lên, cuốn cuốn cuốn thôi. Đơn giản. Nếu bánh đa cứng quá có thể phết chút giấm ăn vào cho mềm. Mà lát sau rán cũng vàng giòn. Cuốn cho đến hết nhân thì thôi. Đang cuốn mà còn nhân hết bánh thì mua thêm bánh. Hết bánh còn nhân thì làm thêm nhân. Cứ làm vậy đến mùa quýt chưa xong nhé 🤣🤣

Bước cuối đây. Rán nem. Công đoạn mệt nhất, nóng nhất, cần kiên nhẫn nhất.
Đổ dầu vào chảo nóng, đợi dầu nóng nốt rồi chiến. Nhớ là phải dầu nóng. Rồi thì để lửa nhỏ và thả từng chiếc nem xinh xắn vào rán vàng thôi. Nếu muốn ăn giòn thì rán sơ 1 lần rồi bỏ ra. Sau đó nhà ăn được bao nhiêu thì rán thêm lần nữa cho nóng. Còn chỗ kia k hết thì cất đi bữa sau ăn tiếp.

Đấy. Thế thôi. Xong rồi thì chén. Làm thì lâu mà ăn thì nhanh lắm. Vèo cái hết đĩa nem. Thêm ít rau sống với ít đồ dầm thì tuyệt. Nhắc lại thèm. Thôi thế nhé. Bye.