Sả, ớt, tỏi, hành tím xay nhỏ (bằm nhỏ) cái này gia giảm tuỳ mỗi người, cũng không nhất thiết đúng theo tỉ lệ nào.
Mình dùng 4 tép tỏi, 3 củ hành tím và 1 nắm sả bào & 2 trái ớt nhỏ xay ra thôi

2 muỗng canh mắm ruốc Huế pha với nửa chén nước cho loãng, thêm 2-4 muỗng đường theo khẩu vị thích mặn nhiều hay ngọt nhiều.

Cho dầu vào chảo, phi hạt điều màu trên lửa trung bình để lấy màu cam đẹp rồi vớt hạt màu điều ra, cho sả tỏi hành xay vào phi lửa trung bình ngỏ đến khi vàng thơm

Cho thịt ba rọi vào đảo đều, xào đến khi thịt săn lại thì cho chén mắm pha đường vào.

Để lửa nhỏ đến khi mắm rút vào thịt, hỗn hợp không còn lỏng lẻo là đạt, tắt lửa dọn ăn với cơm nóng, rau sống, dưa leo. Phần không ăn liền có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần

Món ruột của tui bà con ơi 😂 chu choa mạ ơi nó thơm chi… gắp, gắp nữa, gắp mãi 💕