Ngâm nấm mèo và miến trong nước nóng cho mềm rồi cắt nhỏ.Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
Ướp thịt với nấm mèo,miến,lòng trắng trứng, hành tỏi băm nhuyễn,nêm 4 mcf nước mắm,1 mcf hạt nêm,tiêu.
Sau khi ướp hấp cách thuỷ 30p trong lửa nhỏ (200 độ c), sau 30p đổ tiếp lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm 7p là ok

Nước mắm ăn kèm : nấu ít dầu bỏ hành lá cắt khúc vào,sau đó vớt hành ra để riêng,dùng dầu đó pha với 2 đường : 1 nước mắm và ít nước,nấu lửa nhỏ kẹo lại,để nguội nước mắm rồi ớt bằm vào