Khoai mỡ cắt mỏng rồi cho vô xửng hấp, hấp chín (khoảng 20 phút)
_ Kgoai chín lấy ra tô dầm nhuyễn.

Cho bột năng + bột nếp + sữa đặc + đường + sữa tươi vô tô khoai tím trộn đều rồi dùng tay nhồi bột thành 1 khối dẻo mịn. Lấy màng bọc thực phẩm đậy tô bột lại rồi để bột nghĩ 30 phút.
_ Sau đó lấy bột ra tạo hình tuỳ ý thích.
* Gia giảm lượng đường và sữa đặc theo khẩu vị ăn.
*Khi nhồi bột nếu thấy bột khô thì cho thêm xíu sữa tươi, nếu bột ướt thì cho thêm xíu bột vì mỗi loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau.

Nấu sôi 1 chảo dầu rồi thả từng cái bánh vô chiên. Chiên lửa vừa cho tới khi bánh vàng giòn thì vớt ra rây hoặc giấy thấm dầu để cho nguội bớt và ráo bớt dầu.