👉🏻 Cân nguyên liệu làm bánh hấp, trứng tách lòng trắng đỏ riêng.
👉🏻 Bắc sẵn nồi hấp cho nóng dần
👉🏻 Quét dầu ăn lên khuôn hấp bánh trước.

🇫🇷
Peser les ingrédients, séparer les blancs d'œufs et les jaunes.
Préparez le cuiseur vapeur à chauffer.
Badigeonner d'abord d'huile de cuisson le moule à vapeur.

Đánh bông lòng trắng với đường và 1 mcf nước chanh đến khi bông đứng cho lòng đỏ vô đánh nhẹ cho đều là được không cần quá lâu

🇫🇷
Battre les blancs d'œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes et battre légèrement jusqu'à homogénéité. Cela ne prend pas trop de temps.

👉🏻 Rây bột vô fold với trứng vừa đánh cho đều
👉🏻 Cho dầu ăn + sữa tươi + vani vào chung chén, trộn với 1 muỗng hỗn hợp bột rồi đổ ngược lại fold tiếp cho đồng nhất.

🇫🇷
Tamisez la farine dans le bol à œufs, pliez-la uniformément.
Mettez l'huile de cuisson + le lait frais + la vanille dans la même tasse, mélangez avec 1 cuillère à soupe du mélange de farine puis versez-le en arrière et repliez à nouveau jusqu'à homogénéité.

Cho hỗn hợp bột vào khuôn, dùng que tăm sơ qua vài lượt cho vỡ bóng to. Lúc này nồi hấp đã sôi, hạ nhỏ lửa cho khuôn vào hấp trong 30 phút. (Nhớ đậy một tấm khăn tránh đọng hơi nước)

🇫🇷
Verser le mélange de farine dans le moule, utiliser un cure-dent pour remuer quelques fois pour briser la grosse boule. À ce stade, le cuiseur vapeur bout, baissez le feu et laissez le moule cuire à la vapeur pendant 30 minutes. (N'oubliez pas de couvrir avec une serviette pour éviter la condensation)

Sau 30 phút tắt lửa mở nắp, vẫn để bánh trong nồi vài phút rồi mới lấy ra.
Để nó qua 1 bên làm phần kem lá dứa, xay một nắm lá dứa để lấy 150 ml nước cốt.

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Au bout de 30 minutes, éteignez le feu, ouvrez le couvercle, laissez le gâteau dans la casserole quelques minutes avant de le sortir.
Mettez-le de côté pour faire une crème de feuilles de pandan, broyez une poignée de feuilles de pandan pour obtenir 150 ml de jus.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm kem phủ hoà chung tất cả với nhau rây vào nồi.

🇫🇷
Préparez les ingrédients pour la crème, mélangez le tout et tamisez dans la casserole.

Đi cắt bánh trước để kem nấu xong trét lên liền nó nguội đông lại rất nhanh khó trét lắm 😑
👉🏻 Lấy bánh ra khỏi khuôn.
👉🏻 Cắt làm 2 hoặc 3 lớp tuỳ thích. Phần kem của mình đủ cho bánh 3 lớp

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Allez couper le gâteau en premier pour que la crème soit prête à être étalée, elle va refroidir très vite et elle est difficile à étaler 😑
Sortez le gâteau du moule.
Découpez en 2 ou 3 couches selon vos envies. Ma crème suffit pour un gâteau à 3 étages

👉🏻 Quậy bột trên lửa trung bình khuấy liên tục đến khi đông lại thì cho bơ vào quậy tiếp cho bơ tan hết hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.
👉🏻 Quét kem lên giữa các tầng bánh liền khi nó còn nóng

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Remuez la farine à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle gèle, puis ajoutez le beurre et continuez de remuer jusqu'à ce que le beurre fonde le mélange uniformément, puis éteignez le feu.
Étaler la crème entre les étages du gâteau pendant qu'elle est encore chaude

Phủ lớp ngoài cùng rồi rắc dừa bào, mình không có dừa bào tươi nên dùng dừa khô hấp sơ.
Thành phẩm núi Phú Sĩ tuyết phủ 🗻 thơm lừng đã xong, bọc màng lại cho vào ngăn mát sau 1 tiếng ăn sẽ ngon hơn.

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Couvrir la couche supérieure et saupoudrer de noix de coco râpée, je n'ai pas de noix de coco râpée fraîche, j'utilise donc de la noix de coco séchée à la vapeur.