Cho men vào trộn với bột rồi cho từ từ sữa còn lại vào trộn đều, nhỏ thêm 1 vài giọt chanh cho bánh mềm. Nhào khoảng 20-30'. Mang ủ 1'tiếng. Bột nở to gấp đôi là được nè

Nấm mèo ngâm nở, rửa muối băm nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi. Trứng cút luộc bóc vỏ. Trộn tất cả với thịt xay, dầu hào, hạt nêm, chút đường, hành băm. Vo viên nhân thành hình tròn. Tạo hình rồi cho vào nồi hấp. Khi hấp moi người cho vài giọt giấm vào. Đợi nước thật sôi hãy cho bánh vào nhé. Khi hấp mình lót khăn để nước khỏi nhỏ xuống ướt bánh nè. Mọi người chú ý bỏ bánh thật xa nhau ra nhé, mình lần đầu ngơ ngác bỏ mỗi bánh cách nhau tầm 3cm. Nở dính cả vào nhau 😂