Ướp bò với :
- 60gr sả băm
- 40gr dầu màu điều
- 5gr bột nghệ
- 5gr bột ớt papprika (optional, cho màu đẹp)
- 10gr ngũ vị hương (1 gói)
- 20gr đường
- 50gr dầu hào
- 20ml rượu

Trộn đều, đậy kín bỏ tủ lạnh khoảng 2 tiếng

Nồi vừa chiên bò xong, bạn bỏ vào nửa củ hành tây thái mỏng và nửa chén nước, lửa vừa xào đến khi hành chín và sạch chảo. Bước này gọi là deglaze

Cho bò vào nồi đã deglaze cùng tất cả gia vị ướp bò, cả gừng luộc lúc đầu. Châm vào nước 1 trái dừa, châm thêm nước ngập mặt thịt. Cho túi gia vị vào, bật lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa liu riu, hớt bọt nấu thêm 2 tiếng. Nêm nếm lại với muối và đường, nhớ châm nước coi chừng cạn.

Thịt xăm thử bằng đầu đũa thấy mềm là ok, cho carrot vào nấu thêm 10 phút là ăn được. Pha bột năng (bắp cũng được) với nước, khuấy tan rồi đổ vào đến khi đạt độ sệt vừa ý. Tốt nhất là chỉ hơi hơi sánh thôi, tầm 2 muỗng canh bột là ok

Trụng hủ tiếu mì tuỳ thích với chút giá, chan nước và cho chút hành lá với hành Tây là coi như đã ổn. Trong hình mình lộn với bún bò nên trộn hành tây và rau răm hihi