Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mỡ heo, thái mỡ thành từng miếng hạt lựu, thái đều tay và không được để miếng mỡ quá to
- hành khô thái nhỏ, rửa sạch sả

Trộn đều thịt heo xay mỡ heo đã thái hạt lựu và hành khô.
- nêm nếm gia vị gồm bột nở, bột năng, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, mật ong cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình. Trộn tất cả đều tay, để thịt thấm vị cũng như săn lại tốt nhất nên cho phần nhân đã làm vào túi ni lông bọc cẩn thận và cất trong ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm

Sử dụng phần nhân đã chuẩn bị sẵn bọc chặt tay vào các cây sả
Lưu ý các que xiên chẳng được bọc đều thịt ấn chặt để thịt nem không bị bung trong khi nướng

Cho nem vào lò nướng, chiên không dầu hoặc bếp than để nướng. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu có thể để nem khoảng 15 phút với nhiệt độ 160 độ c sau đó lật mặt. Nếu sử dụng bếp than thì đặt các que nem lên bếp nướng và lật đều tay lật liên tục cho tới khi nem chín và vàng đều

Làm nước chấm:
1. Vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị ngâm gạo qua đêm cho gạo nở ra, đến sáng bỏ gạo ra ráo nước sau đó cho vào nồi nấu loãng thành cháo.
2. Gan lợn đem rửa sạch sau đó chần qua nước sôi để gan sạch sẽ và thơm ngon hơn sau đó băm nhuyễn gan. Nếu không thích vị của gan lợn có thể bỏ qua thành phần này.

3. Chuẩn bị hành tỏi băm phi thơm hành tỏi sau đó đổ thịt, gan đã xay nhuyễn, cà chua vào nồi. Nêm nếm các gia vị nước mắm muối tương cà cho vừa khẩu vị. Đổ tất cả phần nguyên liệu vừa xào vào máy xay và xay nhuyễn.

Đổ lại phần nguyên liệu vừa xay vào nồi cháo, bật bếp đảo liên tục cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt thì thôi

Sơ chế các loại rau thơm, dưa chuột, cà rốt, dứa,...
Cắt bánh phở hoặc bún lứt vừa phải

Cuộn tròn vỏ ram Hà Tĩnh thành các thanh dài, cắt đôi rồi đem chiên vàng.

Bày tất cả đồ ra mâm là món ăn đã hoàn thành.