Trộn khô hỗn hợp gồm: 300 gram bột mì, 50 gram bột gao, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối thật đều, sau đó cho 300 gram ml nước ấm vào, nhào bột đến khi mịn thì ủ bột từ 30 phút đến 1 tiếng. Chia bột thành từng khối nhỏ, rắc bột mì khô lên, cán miếng bột dẹp ra, dùng miệng chén ịn xuống rồi dùng dao cắt cho thành miếng hình tròn.

Tao dầu với hành tím, cho cà rốt vào xào, rồi đến hành tây, đảo sơ rồi tắt bếp ngay, để lâu quá hành tây sẽ ra nước. Trộn thịt băm, nấm mèo, miến vào hỗn hợp đã xào, đeo bay tay bóp đều.

Gói bánh: Cho nhân thịt vào rồi cho trứng cút (bánh mình làm cỡ miệng chén nhỏ nên mình chỉ cho 1/2 quả trứng cút thôi), gấp bánh lại, gấp mép bánh lại cho kín. Gói lần lượt đến khi xong. Xếp bánh ra khay tránh đè lên nhau.

Mình gói bánh xong hay chiên sơ, sau đó cất ngăn đông ăn trong vòng 1 tuần trở lại. Khi chiên bánh cho dầu ngập bánh, dầu sôi, cho bánh vào, hạ lửa, đảo đều bánh tránh bị cháy, bánh vàng giòn thì gắp ra lót giấy thấm dầu ở dưới. Lưu ý: Khi chiên tốt nhất dùng chảo sâu ở giữa để tiết kiệm lượng dầu, mỗi lần chiên từ 2 đến 3 cái dễ quan sát hơn.