Milkbun Paparoti
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị phần bột bánh theo công thức bánh mì bơ mềm. Sau lần ủ thứ nhất, nhồi lại bột sơ qua trong khoảng 2 phút chia bột thành 12 phần bằng nhau.
- 2
Cắt bơ thành 12 viên nhỏ để trong tủ lạnh cho viên bơ cứng lại. Vê tròn từng phần bột cán dẹt cho nhân bơ vào giữa rồi gói chặt lại, sau đó vê tròn viên bột rồi đặt bột lên khay nướng tiến hành ủ một lần hai.
- 3
Chuẩn bị phần phủ bánh: hòa tan cà phê với sữa nóng để nguội; cho bơ, đường, muối vào âu trộn đều, dùng phới lồng khuấy cho bơ tan nhuyễn vào đường rồi cho trứng vào trộn đều. Trộn bột mì và ca cao, rây vào âu, sau đó cho cà phê sữa vào, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn, mượt. Cho phần phủ bánh vào túi bắt kem để ngăn mát tủ lạnh.
- 4
Khi bột nở được 80% thì làm nóng lò ở 180 độ C chế độ hai lửa, bột nở gấp đôi thì cắt đầu túi bắt kem khoảng 2mm, phun phần phủ bánh hình xoắn ốc lên trên mặt bánh, chỉ phun 1/2 đến 2/3 bánh, khi nướng thì phần kem phủ này sẽ chảy ra và bao toàn bộ một bánh.
- 5
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 - 25 phút, bạn để ý nếu mặt bánh sậm màu thì dùng giấy bạc để che mặt bánh và nướng tiếp cho đến khi bánh chín.
- 6
Lấy bánh ra khỏi lò để nguội trên rack và sử dụng bánh trong ngày. Nếu để qua ngày phần phủ bánh sẽ bị ỉu thì bạn nướng lại ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút và thưởng thức.
Món Đính Kèm
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận