Cua xay nhỏ hoà nước rồi lọc. Cho lên bếp đun cho nổi thịt rồi vớt thịt cua riêng.

Xương trần rồi ninh 1h. Sau đó cho nước cua vào cho đủ 1.8-2l nước.

Đậu phụ rán vàng.
Thịt xay + 2 củ hành khô băm + chút mắm, mì chính, gia vị trộn đều rồi cuốn lá lốt. Mang đi rán ở chảo đậu khi nãy luôn.

Hành khô thái mỏng, phi vàng. Chắt bớt dầu ra cho cà chua thái múi vào xào cho tan cà chua rồi cho thịt cua vào cùng chút mắm, mì chính. Sau đo cho vào nồi nước dùng. Nêm lại nồi nước dùng với gia vị, mì chính, mắm cho vừa ăn.
Trần rau cần hoặc rau muống, cải cúc theo mùa
Chả cá cho vào nồi chiên không dầu 180 độ trong 5p

Hành tươi, Mùi ta thái nhỏ.
Đun nước sôi trần bánh đa cho vào bát sau đó cho rau, chả cá. Đậu phụ, thịt cuốn lá lốt vào chan nước dùng nóng phủ hành mùi và hành phi lên ăn nóng.