Ngâm mọc nhĩ (E k thích lắm nên cho ít), nấm hương
- Cỗ lòng được sơ chế với muối hột, rượu và gừng (E bị mẫn cảm mùi nên hơi kỹ).
- Trần sơ lòng với vài lát gừng
- Thái miếng vừa ăn + mắm + xíu bột canh + xíu hạt nêm.
- Phi thơm hành khô xào lòng chín tới.
- khoảng 800ml nước dùng gà đun sôi + xíu mắm ngon + cỗ lòng xào đã ngấm gia vị + mọc nhĩ thái chỉ + nấm hương đun sôi lại thả miến sôi lại tiếp, cuối cùng rắc hành mùi ta, ăn ngay sau đó, tránh miến nở.